在餐飲市場(chǎng)，刷手機(jī)付款正在替代刷銀行卡

　　餐飲業(yè)呼吁多年的“降低銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)”一事，上周終于傳來(lái)實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。根據(jù)媒體披露的中國(guó)支付清算協(xié)會(huì)《關(guān)于完善銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制有關(guān)問(wèn)題意見(jiàn)》征求意見(jiàn)稿，未來(lái)銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)將“取消行業(yè)分類(lèi)”、“降低費(fèi)率水平”，餐飲業(yè)高費(fèi)率刷卡有望終結(jié)。

　　當(dāng)前，移動(dòng)支付正在蠶食傳統(tǒng)刷卡支付的蛋糕。而隨著刷卡費(fèi)下調(diào)，餐飲業(yè)各種支付方式間的競(jìng)爭(zhēng)將更趨白熱化。多種方式并存成為新常態(tài)，消費(fèi)者有望享受到競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的紅利。

　　高費(fèi)率刷卡即將終結(jié)

　　目前，我國(guó)刷卡手續(xù)費(fèi)實(shí)行的是差別費(fèi)率，不同行業(yè)，費(fèi)率標(biāo)準(zhǔn)也不同。主要分為四檔，即餐飲娛樂(lè)類(lèi)、一般類(lèi)、民生類(lèi)和公益類(lèi)四檔，費(fèi)率分別為1.25%、0.78%、0.38%和0。這部分費(fèi)用按照7:2:1的比例再分給發(fā)卡銀行、收單機(jī)構(gòu)和銀行卡清算組織。作為民生行業(yè)的餐飲業(yè)，卻長(zhǎng)期和珠寶類(lèi)一樣按照最高費(fèi)率收取，用業(yè)內(nèi)人士的話(huà)講“欠缺公平性”。

　　此次征求意見(jiàn)稿的核心就是“取消商戶(hù)行業(yè)分類(lèi)”。這意味著，餐飲業(yè)將與其他行業(yè)享受同樣的刷卡費(fèi)率，套刷其他低費(fèi)率行業(yè)POS機(jī)的行為不再有生存空間。根據(jù)意見(jiàn)稿，調(diào)整后的費(fèi)率為：收單服務(wù)費(fèi)由收單機(jī)構(gòu)向商戶(hù)自主協(xié)商；發(fā)卡行服務(wù)費(fèi)向收單機(jī)構(gòu)收取的費(fèi)用則采取借貸分離的方式，借記卡收取不高于0.35%的手續(xù)費(fèi)，封頂不高于13元，信用卡不高于0.45%，上不封頂。清算機(jī)構(gòu)向發(fā)卡行和收單機(jī)構(gòu)分別征收0.325%的費(fèi)率，其中發(fā)卡行封頂不高于3.25元。

　　雖然最終費(fèi)率還有待各方博弈，但餐飲業(yè)刷卡費(fèi)下降已成定局。對(duì)此，眉州東坡、比格比薩、嘉和一品等多家餐企負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)均表示歡迎。有餐企老總算了一筆賬：以一個(gè)年銷(xiāo)售額1000萬(wàn)元的中型餐飲店為例，按照40%的客人刷卡結(jié)賬，目前1.25%的費(fèi)率計(jì)算，一年僅刷卡手續(xù)費(fèi)就達(dá)5萬(wàn)元。刷卡手續(xù)費(fèi)如果能降一半，一個(gè)店就能節(jié)省2.5萬(wàn)元。如果有10家連鎖門(mén)店，一年就能節(jié)省25萬(wàn)元，而省下來(lái)的這部分資金對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)就是純利。

　　不過(guò)，與幾年前對(duì)刷卡費(fèi)過(guò)高表現(xiàn)出的群情激昂相比，如今餐飲老板們都顯得較為平靜。有餐飲店負(fù)責(zé)人坦言：“隨著新興移動(dòng)支付的興起，很多年輕人現(xiàn)在都不再刷卡，而是直接用手機(jī)付款了。刷卡費(fèi)再不降，以后都沒(méi)人用了。”

　　移動(dòng)支付沖擊波

　　有分析人士指出，餐飲刷卡手續(xù)費(fèi)的再次下調(diào)，與近年來(lái)第三方移動(dòng)支付大舉進(jìn)軍線(xiàn)下餐飲門(mén)店密切相關(guān)。

　　隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略落地，今年起，支付寶、微信支付、京東為首的第三方移動(dòng)支付企業(yè)開(kāi)始跑馬圈地，大舉拓展線(xiàn)下交易，搶食銀行的刷卡支付蛋糕。

　　今年初，一則關(guān)于“2015年支付寶將全面進(jìn)軍線(xiàn)下，對(duì)線(xiàn)下商戶(hù)實(shí)行掃碼0.6%手續(xù)費(fèi)且首年返還”的消息橫掃整個(gè)支付市場(chǎng)，引起業(yè)界廣泛關(guān)注。相比傳統(tǒng)POS機(jī)線(xiàn)下刷單收取0.38%-1.25%的手續(xù)費(fèi)費(fèi)率，支付寶0.6%的手續(xù)費(fèi)取值居中且價(jià)格劃一，對(duì)于餐飲等手續(xù)費(fèi)定價(jià)較高的行業(yè)而言頗具吸引力。

　　現(xiàn)如今，吃飯不用帶錢(qián)包在很多餐飲店已經(jīng)成為了現(xiàn)實(shí)。7月8日，北京肯德基全面開(kāi)通支付寶付款。至此，全國(guó)共有1000家肯德基接通支付寶。8月12日，全聚德集團(tuán)宣布與支付寶達(dá)成全面合作，在北京、上海、重慶、青島、沈陽(yáng)、杭州等地的38家旗下全聚德、豐澤園、仿膳飯莊以及四川飯店直營(yíng)餐飲門(mén)店、京點(diǎn)食品專(zhuān)賣(mài)店率先接入支付寶支付，并入駐支付寶“商家”頻道。8月17日，知名連鎖餐企外婆家也宣布與支付寶達(dá)成全面合作，目前，上海、杭州的29家外婆家已開(kāi)通支付寶支付，很快，全國(guó)的外婆家門(mén)店也將陸續(xù)開(kāi)通。而海底撈、麥當(dāng)勞、太平洋咖啡等餐飲品牌均陸續(xù)試水微信支付。銀聯(lián)奮戰(zhàn)多年也未將肯德基、麥當(dāng)勞納入懷中，但目前，這些洋快餐已紛紛向移動(dòng)支付敞開(kāi)了懷抱。目前，已有超過(guò)13萬(wàn)家店鋪支持支付寶付款，包括6.5萬(wàn)家餐廳。而微信支付的線(xiàn)下門(mén)店也已達(dá)到15萬(wàn)家。

　　比達(dá)咨詢(xún)發(fā)布的《2015年上半年中國(guó)移動(dòng)支付研究報(bào)告》顯示，2015年上半年，中國(guó)第三方移動(dòng)支付市場(chǎng)規(guī)模達(dá)40261.1億元，環(huán)比增速24.8%，預(yù)計(jì)下半年增速將進(jìn)一步加快。餐飲業(yè)作為生活服務(wù)業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，更是成為第三方支付企業(yè)線(xiàn)下?tīng)?zhēng)奪的焦點(diǎn)。傳統(tǒng)銀行卡刷卡支付市場(chǎng)正在被移動(dòng)支付等新興勢(shì)力蠶食。

　　多模式并存成新常態(tài)

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援認(rèn)為，此次意見(jiàn)稿有兩個(gè)突出特點(diǎn)，即建立費(fèi)率協(xié)商機(jī)制和引入競(jìng)爭(zhēng)，更加趨于市場(chǎng)化。他表示，“餐飲支付格局將會(huì)多種方式并存，未來(lái)，甚至可能出現(xiàn)‘不要手續(xù)費(fèi)、還提供多種服務(wù)’的新支付模式?！?

　　多種支付模式并存也是很多餐飲企業(yè)的現(xiàn)實(shí)選擇。嘉和一品總經(jīng)理劉京京表示：“為了方便顧客，店里幾種支付方式都裝了相應(yīng)設(shè)備，結(jié)賬時(shí)會(huì)尊重顧客的選擇。”

　　比格總裁趙志強(qiáng)坦言，以前顧客大都是現(xiàn)金支付，后來(lái)變成了刷銀行卡，現(xiàn)在很多人選擇微信支付或支付寶?！半m然幾種方式都有，但作為企業(yè)，我們當(dāng)然更喜歡低成本的微信和支付寶?！?

　　眉州東坡總經(jīng)理郭曉東也表示，目前幾種支付方式都支持。在他看來(lái)，移動(dòng)支付是未來(lái)趨勢(shì)，“現(xiàn)在微信、支付寶等是攻方，銀聯(lián)方面是守方，雙方競(jìng)爭(zhēng)對(duì)商戶(hù)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是好事，可以得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”。

　　雖然短期內(nèi)移動(dòng)支付還難以完全替代銀行卡，但優(yōu)勢(shì)已經(jīng)越來(lái)越得到餐飲商戶(hù)的認(rèn)同。有洋快餐內(nèi)部人士坦言，即便刷卡費(fèi)下調(diào)，快餐企業(yè)恐怕也不會(huì)選擇銀聯(lián)卡，因?yàn)榻灰姿俣忍?。“又要輸密碼，又要等著打印單據(jù)，又要手寫(xiě)簽字，你不覺(jué)得很繁瑣嗎？而支付寶掃碼只需3秒鐘交易就完成了?！?

　　移動(dòng)支付在客戶(hù)引流、營(yíng)銷(xiāo)推廣、大數(shù)據(jù)挖掘等方面的附加值，也是吸引餐飲企業(yè)的重要原因。田源雞總經(jīng)理張楊表示，移動(dòng)支付通常都會(huì)綁定客戶(hù)信息、手機(jī)號(hào)等，這就為餐企管理客戶(hù)資源、開(kāi)展有針對(duì)性營(yíng)銷(xiāo)提供了方便。

　　不過(guò)，出于對(duì)安全性的擔(dān)憂(yōu)，目前不少餐企對(duì)移動(dòng)支付還持觀望態(tài)度。而且消費(fèi)者養(yǎng)成移動(dòng)支付習(xí)慣畢竟還需要時(shí)間。對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，掏出錢(qián)包，拿出卡片，收銀員輸入金額并刷卡，輸入密碼，等待出票，然后簽字的過(guò)程，并不比掏出手機(jī)，解鎖手機(jī)，打開(kāi)App，打開(kāi)付款碼，收銀員掃碼并輸入金額，輸入密碼點(diǎn)擊確認(rèn)的過(guò)程復(fù)雜，這還沒(méi)把部分門(mén)店的網(wǎng)絡(luò)延遲計(jì)算在內(nèi)。因此刷卡費(fèi)的降低，對(duì)銀聯(lián)POS機(jī)擴(kuò)大在餐飲市場(chǎng)的占有率仍將起到積極作用。(記者 徐慧)